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Ingredientes

En el borshch ya listo se le puede echar salchichas. Carne 500 g.;
agua 23 litros;
remolacha 300 g;
col 200 g.;
1 zanahoria;
1 cebolla cabezona;
mantequilla 2 cuchradas soperas;
tomates 100 g.;
5 patatas;
1 hoja de laurel;
sal al gusto.

Preparación

Preparar el caldo de carne. Rallar la remolacha, zanahoria, picar las raices de perejil, cebolla y poner todo en una sartén aparte. Luego añadir tomate o pasta de tomate, vinagre, azucar y un poco de caldo (o 12 cucharas de mantequilla) taparlo, y asar. De vez en cuando ir removiendolo para que no se queme echando un poco de agua según la necesidad. Dentro de 1520 minutos agregar la col rallada, mezclar todo y asarlo todo durante 20 minutos. Después poner todo en el caldo de carne, añadir pimienta, laurel, sal,un poco de vinagre según su gusto y cocinarlo hasta que esten listos todos los vegetales.
A la hora de servirlo, en cada plato agregue crema de leche cortada.
El Borshch se puede preparar con patata picada y tomates frescos. Estos se puden poner 510 minutos antes de terminar de cocinar.