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Ingredientes

3 cucharadas de cebolla rallada;
8 betarragas en cubos pequenos;
1 cucharada de jugo de limon;
1/2 cucharada de albahaca picada;
1 3/4 litros de caldo de vacuno;
Sal;
Crema agria.

Preparación

En una olla se colocan las betarragas (remolacha) ralladas y en cubos.Se agregan la cebolla, el jugo de limón, albahaca, caldo y sal. Se cocina a fuego bajo 30 minutos o hasta que las betarragas estén blandas. Se sirve en pocillos, en los que se coloca en cada uno 1 cucharada de crema agria. 8 betarragas ralladas;