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Ingredientes

250 gr harina
250 gr ricota blanda
50 gr manteca
2 huevos
Pizca de sal
Mermelada o ciruelas congeladas como relleno
Manteca derretida.
Pan rallado tostado y azúcar en polvo.

Modo de preparación

Mezclamos la ricota, azúcar, huevos y la manteca blanda, añadimos la harina trabajando hasta conseguir una masa espesa, consistente. Si esta demasiado espesa puede añadir un poco de leche.
Amasamos con el rodillo, cortamos en pedazos, aplastamos, moldeamos y cubrimos con la cucharadita espesa de mermelada o ciruela congelada (solo fruta), estiramos para unir y formar la bola de masa (knedlik).
En una cacerola amplia, cuando el agua hierva se echan las bolas ( knedliky) y se cocinan por 10 minutos.
Luego se retiran con la ayuda de la espumadera, y disponerlos en una fuente. Empolvorear con pan rallado tostado, azúcar en polvo y rociar con manteca derretida.