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Ingredientes

1/4 de kilo carne buey
1 cucharadita ajo picado
3 setas secas
50 gramos de zanahoria
1 puerro
4 huevos
1/2 kilo de arroz cocido
3 cucharadas salsa soja
sal y pimienta
1 cucharada sesamo

Modo de preparación

Hervir el buey en dos litros de agua
Bajar el fuego
Conservar el caldo
Sacar la carne y cortar en lonchas
Macerar en la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pimienta y el ajo
Remojar las setas y trocearlas
Incoporar la carne, las setas, la zanahoria y el puerro al caldo de la carne y hervir
Sazonar
Añadir ls huevos después de batirlos
remover y apagar el fuego
Hervir el arroz regado con la sopa

Consejos útiles

Para la marinada fria :

5 cucharadas salsa soja
2 cucharadas sake
1 cucharada mirin
2 cucharadas azucar
pimienta
4 cucharadas puerro
1 cucharada ajo
2 cucharadas sesamo
1 cucharada esencia jenjibre. marinada caliente
40 gr. miso blanco
20 gr. miso rojo
45 gr. azucar
1 cucharada salsa soja
1/2 cucharadita pimienta cayena
1 gota esencia jenjibre
1 cucharada sake
4 cucharadas puerro
1 cucharada ajo
aceite de sesamo. salsa
2 dl. salsa soja
50 gr. azucar
50 cl. mirin
medio limon en rodajas
media manzana sin pelar
50 cl. sake