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Ingredientes:

vernicelli (espaguetis muy finos), 300 gramos
seta, 250 gramos
gamba, 250 gramos
magro de cerdo, 250 gramos
aceite de oliva, 2 cucharadas
diente de ajo, 5 unidades
cebolla pequeña, 2 unidades
pimiento rojo, 1/2 unidad
calabacín pequeño, 2 unidades
vino de jerez seco, 2 cucharadas
salsa de soja, 2 cucharadas
caldo, 1 taza
sal, al gusto

Elaboración

Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté "al dente". Mientras se cuece la pasta, calentar el aceite en una sartén; dorar los ajos picados y las cebollas cortadas en rodajas finas durante 5 minutos; añadir la carne cortada en trozos pequeños y dorar.
Añadir el pimiento en tiritas, las setas limpias y troceadas y los calabacines cortados en rodajas finas; rehogar a fuego vivo unos 10 minutos; añadir las gambas peladas, el caldo, el vino, la salsa de soja y sal. Cocer a fuego bajo durante 5 minutos y mezclar con la pasta previamente escurrida. Servir inmediatamente.