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Ingredientes:

Leche 1/2 lt
Vainilla cortada en mitades, sin semillas 1 vaina
Huevos 4
Azúcar 150 g
Nuez moscada molida 1 pizca
Sal 1 pizca
Banana grande, bien madura 4
Manteca para untar el molde
Harina de trigo para el molde

Elaboracion:

Encienda el horno, a temperatura media, para preclentarlo y en la olla vierta la leche. LLeve a fuego medio hasta que hierva, entonces añada la vainilla.
Mientras tanto, en un bol bata los huevos y, cuando la leche haya hervido, retire del fuego y añádalos, junto el azúcar, la sal y la nuez moscada. Siempre batiendo para que la mezcla se integre.
Después, pele las bananas, córtelas en trocitos, y píselos hasta tener un puré. Entonces agrégelo a la preparación anterior, mezclando bien hasta que sea homogénea.
Enmanteque y enharine, ligeramente, el molde. Vierta la mezcla, llene con agua, hasta 1/3 de la capacidad el recipiente para baño María, coloque el molde dentro e introduzca en el horno.
Deje cocer unos 50 min. o hasta introduzca una aguja y ésta salga limpia. Retire, deje enfriar a temperatura ambiente y lleve a refrigerar unos 30 min. antes de desmoldar y servir.

Puede servir acompañado de Crema Chantilly.