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Ingredientes:

Coco recién rallado 175 g
Agua tibia 600 ml

Elaboracion:

En la licuadora triture el coco con el agua tibia, durante 4 seg., hasta que se mezclen bien. Luego, vierta la mezcla en el colador, colocado sobre el bol y filtre, apretando los restos sólidos con las manos. Terminado este proceso habrá obtenido leche espesa.
Si vuelve a colocar los restos sólidos en la licuadora añadiendo nuevamente 600 ml. de agua tibia y repite el proceso anterior, obtendrá leche clara. La mezcla de ésta con leche espesa es la leche llamada común.
La crema o leche muy espesa se logra dejando refrigerar la leche espesa durante 2 hs., en la supercie se ha formado la crema, el fondo es la leche descremado.

Este es un ingrediente indispensable en la cocina thai y la cocina india, entre otras, por ejemplo, Salsa de maní, Arroz al limón.