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Ingredientes

un kilo y medio de muslos de pollo
1/4 de litro de vinagre de manzana
375 ml. de caldo de pollo
1 hoja de laurel
6 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de granos de pimienta negra
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite.

Modo de preparación

Mezclar en un cuenco el vinagre, el ajo, el caldo de pollo, el cilantro, el laurel, la pimienta negra, las semillas de bija, y la salsa de soja
Agregue el pollo, cubra el recipiente y déjelo 2 horas en el frigorífico enfriandose
traslade el contenido a una cacerola y llevelo a ebullición, baje el fuego y deje cocer durante 30 minutos. Destape la cacerola y dejar cocer 10 min más.
Saque el pollo y separelo aparte
Llevar de nuevo a ebullición a fuego alto y reduzca el líquido hasta la mitad.
Caliente el aceite en un wok, echar por tandas el pollo.
Fríalo a fuego medio durante 5 minutos hasta que este crujiente y dorado.
eche por encima la mezcla del adobo y sirva con arroz cocido