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Ingredientes para 4 personas

- 4 tazas de arroz
- 8 tazas de caldo de gallina
- 8 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 400 gramos de habas
- 4 alcachofas frescas
- 2 pimientos encarnados
- 2 pizcas de azafrán
- 4 cucharadas de aceite
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

En una cazuela de barro con aceite rehogar la cebolla y los ajos pelados y picados, echar el arroz, el caldo de gallina hirviendo, añadir las habas tiernas y las alcachofas (ambas estarán ya cocidas en agua y sal), los pimientos encarnados picados, el azafrán y la sal.
Meter a cocer al horno, a mediana temperatura, hasta que el arroz esté seco y bien cocido.
Servir en la misma cazuela.