GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes para 4 personas

- 1 kilo de anguilas
- 3 cebollas, finamente cortadas
- 4 patatas, finamente cortadas
- 150 gramos de bacón
- 80 gramos de harina
- 120 ccs de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 150 ccs de vinagre

Instrucciones de elaboración:

Primeramente labar bien las anguilas con vinagre y agua, pra quitarles el lodo, luego cortalas en trozos pequeños
Preparar una capa de cebollas y patatas cortadas al fondo de un sartén con aceite.
Mezclar sal, pimienta, harina y apartar.
Cortar las anguilas colocándolos encima de la capa de patatas y cebollas.
Esparcir en cada capa con la mezcla de sal y harina, continuar haciendo capa tras capa hasta agotar todos los ingredientes.
La ultima capa debe ser de patatas y cebollas.
Freír el cerdo salado hasta que quede dorado y echarlo encima de la última capa con la grasa resultante y añadir agua caliente hasta que cubra parcialmente la ultima capa.
Tapar y hervir hasta que este listo.
Servir caliente.