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Ingredientes para 8 personas

- 1 kilo de azúcar
- 500 gramos de coco rallado
- 1 kilo de zanahoria

Instrucciones de elaboración:

Se pelan las zanahorias se pesan y el mismo peso se le calcula en azúcar.
Se hierven, se pasan por el pasapuré o batidora.
Se ponen otra vez al fuego y se le añade el azúcar.
Se mueven constantemente hasta que el azúcar empieza a tomar color.
Se retiran del fuego y se añade coco rallado hasta que tengan consistencia y se puedan hacer bolitas.
Hechas las bolas se vuelven a pasar por el coco rallado.