![]() |
Aves y Caza | Carnes y Guisos | Ensaladas y Verduras | Entradas y Huevos | Pastas y Arroces | Pescados y Mariscos | Postres | Sopas y Cremas | Microondas |
|
Crema quemada catalana IVínculos patrocinados de interés
Ingredientes para 6 personas- 1 litro de leche - 1 limón - barrita de canela - 200 gramos de azúcar - 45 gramos de almidón en polvo - 6 huevos Instrucciones de elaboración:Hacer hervir la leche con la piel del limón a trozos y la barrita de canela durante un par de minutos. Mientras, disolver el almidón con una pequeña cantidad de leche fría. Separar las yemas de los huevos y añadirlas a la disolución. Mezclar y homogeneizar. Colar la leche vertiéndola en otra olla, añadir el azúcar, remover-lo hasta que se disuelva bien. Luego añadirle la mezcla de los huevos con el almidón colándolo también. Mezclar y colocarlo en el fuego sin dejar de remover hasta que se espese y empiece a hervir. Retirarlo del fuego. Verterlo en los platillos individuales y dejar enfriar. En el momento de servir, se esparce una cucharadita de azúcar por encima de la crema y se quema con un hierro bien caliente (o un quemador eléctrico) para que quede una costra de caramelo. |
| |||||||||