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Ingredientes para 10 personas

- 6 huevos
- 450 gramos de azúcar
- 1 taza de jugo de naranja

Instrucciones de elaboración:

Póngase a hacer un almíbar con el azúcar y un poco de agua.
Mientras tanto batir las claras de los huevos a punto de nieve, agregándole posteriormente las yemas y cuando el almíbar ya se sienta espesito, empezar a echar el batido de huevo, bajando el fuego para que no se derrame.
Con una cuchara ir dándole la vuelta a medida que el huevo vaya cuajando y cuando ya se vea todo cocido y no tenga tanta espuma, se retira del fuego y se le rocía el jugo de naranja.
Se deja reposar y se come frío.