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Ingredientes para 6 personas

- 700 gramos de calabaza
- 450 gramos de leche condensada
- 2 tazas de agua
- 1 palo de canela
- 1 pellizco de sal
- 6 cucharadas de maicena
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla en polvo

Instrucciones de elaboración:

Pelar la calabaza y cocinarla hasta que se ablande.
Mezclar la leche condensada con el agua.
Poner a hervir la mitad de la mezcla de leche y agua con sal y canela y mezclar el resto con la maicena, azúcar, la vainilla y la calabaza, ya reducida a puré.
Añadirle la leche caliente y pasarlo 2 veces o más por un colador fino.
Cocinar revolviendo constantemente.
Verter en un molde caramelizado y dejar enfriar bien hasta que cuaje, antes de desmoldarlo.