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Ingredientes para 4 personas

- 1 cascara de limón
- 80 gramos de pasas
- 3 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de mantequilla
- 250 gramos de harina de maíz
- 100 gramos de miel
- 1,5 litros de leche
- 25 gramos de almendras peladas y molidas

Instrucciones de elaboración:

Se pone a calentar la leche con la cáscara de limón.
Cuando la leche empiece a hervir, se baja el fuego al mínimo y se sacan los cachitos de cáscara.
A continuación, se echa en la olla la harina, y se remueve bien hasta que se espese.
En ese momento se añaden las yemas de huevo batidas, el azúcar, la mantequilla, las pasas y las almendras.
Seguimos removiendo durante unos minutos.
Apartar y dejar enfriar.
Servir a temperatura ambiente.
Puede acompañarse con miel.