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Ingredientes para 8 personas



- 1 litro de agua
- 1 litro de alcohol de 90 grados
- 500 gramos de azúcar
- 250 gramos de azucar molida
- 1 cucharada de esencia de anis
- 1 huevo, la yema

Instrucciones de elaboración:


Se pone al fuego el agua, el azúcar, se deja a hervir diez minutos, se clarifica bien con la clara de huevo, se aparta del fuego y cuando esté frío se le agrega el alcohol, el azúcar molida y la esencia del anís.
Se tapa y se dejan durante una semana.
Se filtra bien y se embotella.
De no tener esencia de anís, se cuecen dos cucharadas de anisetes en una taza de agua y se reduce a una cuarta parte.





 
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