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Ingredientes para 6 personas

- 1 litro de leche
- 1 palito de vainilla
- 1 cucharada de harina de maíz
- 5 huevo, yemas
- 200 gramos de azúcar
- 5 huevo las claras

Instrucciones de elaboración:

Se juntan la leche, las yemas, la vainilla, 50 gramos de azúcar y la harina.
Se cuece hasta hacer una crema.
Se baten las claras a punto de nieve y se le agrega el resto del azúcar.
Se añade a la crema amarilla caliente y se mezcla.
Sobre el merengue chorrear caramelo rubio cristalizado como adorno (caliente).