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Ingredientes para 6 personas

- 1 decilitro de agua
- 100 gramos de azúcar
- 6 huevos, las claras

Instrucciones de elaboración:

En una fuente de loza se ponen las claras con unas gotas de limón y se bate suavemente hasta que estén espumosas entonces se bate más rápidamente hasta que estén a punto de merengue.
Se hace con el agua y el azúcar un almíbar a punto de bola.
Se añade este almíbar a las claras y se bate un momento más.
Se espolvorean con azúcar en polvo y se meten al horno flojo más de veinticinco minutos.
En la lata del horno se pone un papel húmedo y se ponen los merengues que se distribuyen con una manga con boquilla del número 20.
Se espolvorean con azúcar en polvo y se meten al horno flojo más de veinticinco minutos.
Una vez hechos se sacan del horno y se ponen en papel rizado.