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Ingredientes para 6 personas

- 60 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 180 gramos de harina
- 4 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 30 gramos de almendras fileteadas
- 150 gramos de chocolate sin leche
- 350 gramos de nata líquida para montar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 40 gramos de almendra molida

Instrucciones de elaboración:

Poner en un cazo con agua, la mantequilla y una pizca de sal.
Darle un hervor, retirar del fuego y añadir la harina de golpe.
Remover hasta que la masa se desprenda del fondo del recipiente en forma de bola.
Poner la masa en una fuente y añadir uno por uno los huevos.
Después de incorporar el primer huevo, dejar enfriar unos 3 minutos, con el último huevo añadir también la levadura.
Disponer la masa en una manga pastelera con punta en forma de estrella grande y preparar con ella los merengues alargados, sobre la bandeja del horno previamente engrasada.
Espolvorear con la almendra molida.
Poner la bandeja en el horno a media altura y hornear 20 minutos.
Una vez tibios, abrirlos por la mitad con cuidado.
Derretir el chocolate en un tercio de la nata y dejar cuajar, batir la nata restante con el azúcar avainillado a punto de nieve firme.
Dorar la almendra fileteada en una sartén sin grasa y dejar enfriar.
Batir el chocolate hasta que esté espumoso.
Incorporar la nata montada y la almendra fileteada.
Poner esta mezcla en un manga pastelera con punta en forma de estrella y repartirla sobre la mitad de los merengues.
Cubrir con la otra mitad.