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Ingredientes para 4 personas

- 150 gramos de azúcar
- 750 gramos de chocolate
- 5 huevos
- 750 ccs de leche
- 150 gramos de tapioca
- 1 pizca de vainilla

Instrucciones de elaboración:

Con un poco de leche se va fundiendo el chocolate.
Se agrega la leche que queda y el azúcar.
Cuando hierve se echa la tapioca poco a poco y la vainilla.
Se remueve continuamente durante 20 minutos.
Antes de que enfríe se echa las claras de huevo a punto de nieve.
Se echa el caramelo, azúcar en una sartén y se deja dorar.
Se cuece a baño maría.
Se sirve frío.