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Ingredientes para 6 personas

- 100 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar
- 1 kilo de queso fresco de vaca
- 0,5 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 pizca de canela en polvo
- 4 huevos
- 150 gramos de harina

Instrucciones de elaboración:

Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla fundida.
Triturar el queso fresco con la ralladura del limón y un poco de canela en polvo.
Añadirlo al batido con los huevos, mezclando bien hasta conseguir una pasta homogénea.
Incorporar la harina poco a poco, amasando con las manos.
Cuando la mezcla haya admitido toda la harina se vierte en un molde refractario de tarta.
La masa debe tener un máximo de 3 cm.
Meter al horno a 200 º durante media hora, hasta que la superficie se dore y la masa se cuaje.
Se presenta en el mismo molde con forma de tarta.