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Ingredientes para 4 personas

- 450 gramos de almendra
- 450 gramos de azúcar en polvo
- 5 huevo, yemas

Instrucciones de elaboración:

Se muele la almendra procurando que no se le salgan los aceites.
Se mezclan las almendras pulverizadas con el azúcar en polvo y con las yemas.
Se hace una especie de tortilla con la mezcla y se dora en un sartén calentado previamente.
Esta es una antigua receta poblana.