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Ingredientes para 4 personas

- 250 gramos de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 6 cucharadas de azúcar en polvo
- 500 gramos de arándanos
- 1,5 tazas de mermelada de grosella
- 3 huevo las claras a punto nieve
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de maicena
- 125 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar

Instrucciones de elaboración:

Amasar la harina con la sal, la mantequilla, el huevo y el azúcar.Forrar un molde con esta masa y hornear a 180º C durante 15 min.Disolver la maizena en un poco de agua y hervirla con la mermelada(también se puede usar zumo de frutas del bosque),espesar y dejar enfriar.Rellenar el fondo con los arándanos y vertir la mermelada encima.
Batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar.
Cubrir el pastel con este merengue y dorar ligeramente bajo el grill, durante 10 minutos