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Ingredientes para 6 personas

- 100 gramos de azúcar
- 500 gramos de fresón
- 25 gramos de harina
- 3 huevo, yemas
- 500 ccs de leche
- 1 limón, cascara
- 1 cucharadita de mantequilla
- 500 gramos de nata montada
- 24 soletillas

Instrucciones de elaboración:

Se unta un molde (alto de los de flan) de mantequilla.
Se cubre todo el molde de soletillas, (fondo y paredes).
Se vierte dentro una buena capa de nata montada, otro de fresón y así hasta arriba.
Capa de nata, capa de fresón fresco o en almíbar.
Se mete en la nevera un día antes de servirla.
Se desmolda y se sirve con una crema pastelera caliente por encima.
Crema pastelera : Se hierve la leche con la cascara de limón, a parte, se mezclan bien las yemas con el azúcar, se añade la harina y por último se incorpora la leche caliente sin dejar de remover, se pone al fuego y se le da un sólo hervor, removiendo constantemente con cuchara de madera para que no se pegue.