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Ingredientes para 6 personas

- 1 kilo de zanahorias
- 400 gramos de azúcar
- 400 gramos de coco rallado
- 15 rodajases de pan de molde

Instrucciones de elaboración:

Cocer en agua las zanahorias cortadas en trozos hasta que estén blandas.
Se escurren y se trituran con la batidora, añadiéndole el azúcar y el coco rallado.
Cortar los bordes del pan de molde.
Ir alternando en un molde, rebanadas de pan con la masa de zanahorias y acabar con pan.
Servir frío.