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Ingredientes para 4 personas

- 100 gramos de queso rallado
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 litro de caldo de carne
- 1 chorrito de leche
- 1 chorrito de jerez
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

En una cazuela se derrite la mantequilla, se añade la harina y se dora a fuego lento removiendo sin parar.
A continuación, se agrega el caldo y se deja hervir lentamente durante 10 minutos.
Pasando este tiempo se sazona.
Seguidamente, se bate el queso con un poquito de leche caliente y se añade a la crema.
Finalmente, se agrega el jerez, se remueve bien y se sirve muy caliente.
Se puede acompañar con cuadraditos de pan frito servidos aparte.