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Ingredientes para 6 personas

- 350 gramos de crema o nata
- 1500 ccs de caldo de pollo
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de mantequilla
- 150 gramos de queso de panela
- 6 chiles poblanos asados y limpios
- 1 patata grande
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se cuece la patata pelada con un poco de caldo.
Se muelen 5 chiles y la patata cocida.
En una cacerola se pone a calentar la mantequilla y se agrega la cebolla picada.
Una vez este transparente, se cuela y se agrega la molienda.
Se deja en el fuego hasta que espese, entre 10 y 15 minutos.
Añadimos el caldo de pollo.
Al servir añadimos en cada palto un cucharada de crema, una de queso y unas rodajas de chiles.