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Ingredientes para 4 personas

- 500 ccs de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 2 huevos, la yema
- 1 lechuga
- 15 gramos de mantequilla
- 1 vasito de nata líquida
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Lavar, secar la lechuga y cortarla en juliana.
Pelar, picar la cebolla y rehogarla con mantequilla junto con la lechuga.
Agregarle el caldo.
Dejar hervir unos 20 minutos.
Se pasa todo por la batidora y se salpimenta.
Se bate la nata líquida con las yemas y se añade a la sopa.
Se espolvorea con perejil