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Ingredientes para 2 personas

- 2 zanahorias
- 0,5 litros de agua
- 1 pizca de pimentón dulce
- 1 pellizco de sal
- 1 tomate maduro
- 1 pizca de azúcar
- 0,5 nabo
- 0,5 cebolla
- 1 patata pequeña
- 1 puerro

Instrucciones de elaboración:

Se pone el agua a hervir en una olla exprés.
Se tritura o rallar el tomate y se echar en la olla.
Se pica muy fina la cebolla y la zanahoria, se corta el nabo y la patata en cuadritos y se añade el puerro cortado en dos o tres trozos, según el tamaño.
Cuando haya roto a hervir, se añade una pizca de azúcar para neutralizar el sabor ácido del tomate, la sal y el pimentón.
Se tapa la olla y se deja durante quince minutos.
También se puede emplear una olla tradicional, pero la cocción será del doble del tiempo.
Una vez cocidas las verduras, se pasan todas por la batidora a velocidad rápida hasta que quede una crema.
Se sirve caliente.
Esta crema lleva como único espesante la patata.
No se usa nata líquida ni harina.