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Ingredientes para 4 personas

- 500 ccs de aceite de oliva
- 1 cabeza de ajo machacado
- 4 cayenas o guindillas
- 0,5 cucharaditas de cilantro en grano un poco verde y majado
- 1 cucharada de cominos molidos
- 1 cucharada de pimenton
- 1 pizca de sal
- 250 ccs de vinagre

Instrucciones de elaboración:

Con todos los ingredientes se forma una salsa que acompaña muy bien a las Papas Arrugás.
Papas Arrugás: Consiste en cocer sin pelar, patatas pequeñas, con un puñado de sal hasta que el agua se consuma.