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Ingredientes para 4 personas

- 1 cabeza de ajos
- 200 ccs de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 3 ramitos de cilantro fresco
- 100 ccs de vinagre
- 1 cucharadita de sal gorda

Instrucciones de elaboración:

En mortero se majan los ajos, el comino, el cilantro muy bien picado y la sal.
Se añade el aceite y el vinagre, lentamente y sin dejar de machacar y revolver, buscando alcanzar una textura espesa y bien mezclada.
Esta salsa de origen canario se usa para pescados y papas o verduras.