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Ingredientes para 6 personas

- 250 gramos de garbanzo
- 250 gramos de patatas
- 100 gramos de arroz
- 100 ccs de aceite
- 1 cabeza de ajo
- azafán
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Se echan a remojo los garbanzos la víspera.
En un puchero se pone agua con una hoja de laurel y un chorrito de aceite frito.
Se acerca al fuego y cuando rompe a hervir se echan los garbanzos, dejándolos cocer suavemente hasta que estén tiernos, entonces se añade las patatas cortadas en trozos pequeños.En una sartén se pone el aceite a calentar y se fríe la cebolla picada y los ajos.
Cuando los ajos están fritos, se machacan en el mortero con el azafrán , se deslíen con un poco de agua y se echan junto a la cebolla y el aceite sobre los garbanzos y patatas .
Se sazona de sal y pimienta y se deja cocer.
A los cinco minutos más se le añade el arroz y se deja hervir todo quince minutos más.
Se separa del fuego y se deja en reposo otros cinco minutos y se sirve.