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Ingredientes para 4 personas

- 2 dientes de ajo
- 250 ccs de caldo
- 1 cebolla
- 3 hojas de menta
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de sal
- 1 kilo de tomates maduros

Instrucciones de elaboración:

Se lavan y se pelan los tomates.
Se seccionan en cuartos.
Se pela y se pica la cebolla.
Se tritura el ajo.
Se saltea en una cazuela, sin grasa, la cebolla con un poco de tomate troceado.
Se añade el caldo y lo que queda de tomate.
Se deja hacer durante 30 minutos a fuego suave y se pasa por la batidora.
Se decora con el perejil y las hojas de menta todo picadito.