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Ingredientes para 4 personas

- 600 gramos de guisantes
- 50 gramos de mantequilla
- 50 ccs de nata líquida
- 1 cebolla
- 1 ramito de menta fresca
- 1 sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Se cuecen los guisantes en agua con sal.
Cuando estén tiernos, se trituran junto con las hojas de menta.
El puré debe quedar lo más fino posible.
Poner la nata al fuego en un cazo y dejar reducir hasta que adquiera cierta consistencia.
Fundir la mantequilla e incorporarla al puré de guisantes, añadiendo también la nata.
Se echa sal y pimienta al gusto y se remueve bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente ligados.
Para decorar, un ramito de menta.