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Ingredientes para 4 personas

- 1 kilo de ciruelas
- 150 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de mantequilla
- 3 gotas de esencia de vainilla
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 pellizco de pimienta blanca
- 1 limón, zumo
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Lavar las ciruelas y quirtales el hueso.
Hervirlas15 minutos.
Reservar el agua de la cocción.
Reducir las ciruelas a puré, pasandolas por el chino si es necesario.
Colocarlas nuevamente en su agua, donde se habrá diluído la maicena, y condimentarlas con la vainilla, el zumo de limón, la mantequilla, el azúcar, la pimienta y la sal.
Dejarlo cocer unos 10 minutos sin dejar de remover para que no se pegue.
Servir caliente adornado con azúcar morena.