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Ingredientes para 4 personas

- 500 ccs de agua
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 400 gramos de espárragos
- 2 rodajases de pan (picatostes)
- 80 ccs de aceite
- 3 dientes de ajo (picados)

Instrucciones de elaboración:

En una cacerola se fríen los ajos cortaditos.
Cuando están dorados se mezclan los espárragos previamente cortados en trozos y lavados.
Cuando están un poco dorados se la agrega el agua, una vez que ha hervido se le añade la sal, a gusto.
Se espera unos minutos que hierva y se añaden los huevos.
Se sirve inmediatamente en un plato hondo con trocitos de pan tostado.