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Ingredientes para 4 personas

- 100 ccs de aceite
- 1 litro de agua
- 1 cebolla
- 15 gramos de curry
- 100 gramos de fideos
- 500 gramos de mejillones
- 1 ramito de perejil
- 2 tomates
- 100 ccs de vino blanco
- 40 ccs de zumo de limón

Instrucciones de elaboración:

Se ponen a cocer los mejillones con agua, vino, zumo de limón y una pizca de sal.
Se reservan los mejillones quitándoles las conchas.
El caldo se cuela y se deja reposar.
En una cazuela, se pone aceite y se deja que se caliente.
Echar la cebolla para que se fría, dándole vueltas.
Se agregan los tomates lavados, pelados y cortados.
Añadir el curry y el caldo de los mejillones, con cuidado de haber quitado la arenilla que sueltan.
Cuando hierva se echan los fideos y se dejan cocer hasta que estén listos.
Se sirve en una sopera con los mejillones, sin cáscara, y se espolvorea el perejil picado.