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Ingredientes para 4 personas

- 2 naranjas ácidas
- 1 cebolla
- 1 pizca de sal
- 750 gramos de pescadilla en rodajas
- 4 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo

Instrucciones de elaboración:

Limpiar bien la pescadilla y partir en rodajas gruesas de unos tres dedos de grosor, salar bien y dejar en un plato con la sal por espacio de 1 hora.
Freír en una cazuela con aceite los ajos, y retirar cuando estén dorados, y rehogar la cebolla finamente picada en esa misma grasa.
Añadir un litro de agua hirviendo.
Tapar la cazuela y dejar cocer la cebolla.
Cuando esté deshecha, incorporar la pescadilla y que hierva durante unos 15 minutos.
Finalmente, añadir el jugo de las naranjas y servir bien caliente.