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Ingredientes para 4 personas

- 2 cucharadas de aceite oliva
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 merluza (cualquier otro pescado blanco va bien)
- 1 vasito de cognac o brandy
- 1 taza de tomate frito
- 2 zanahorias pequeñas
- 12 gambas
- 1 pan duro, un trozo
- 2 dientes de ajo
- 12 almejas (opcional)

Instrucciones de elaboración:

Calentar las dos cucharadas de aceite y rehogar en él el puerro, el ajo, la cebolla y las zanahorias enteros.
Añadir los trozos de pescado limpios y sin espinas, las gambas, el tomate, sal al gusto, el vaso de coñac y cubrir con agua.
Dejar hervir unos 15 minutos.
Colar parte del caldo a otra cazuela.
Sacar el pescado y romperlo en trocitos que se añaden al caldo limpio.
Pelar las gambar y añadirlas también al caldo.
Romper el pan en trocitos y añadirlo.
Las verduritas cocidas la pasaremos por un chino o pasapurés con parte del caldo que restaba para luego añadir esto a la sopa.
Remover bien mientras se da un hervor para que el pan duro se moje bien.
Si se quiere en este último hervor se pueden añadir almejas.