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Ingredientes para 4 personas

- 5 cucharadas de aceite
- 1 ramita de apio
- 2 caldo de carne concentrado en pastilla
- 3 cebolletas
- 250 gramos de coliflor
- 100 gramos de guisantes
- 2 patatas
- 2 puerros
- 250 gramos de repollo
- 3 zanahorias

Instrucciones de elaboración:

Limpiar muy bien las verduras y picarlas muy finamente.
Ponerlas en una sartén con abundante aceite.
Sofreír mucho hasta que queden blandas y reducidas, removiendo a menudo.
Pasarlas escurridas a una cazuela, añadir agua y las pastillas de caldo y dejar hervir hasta que queden tiernas.
Servir en caliente en sopera y guarnecer con cuadraditos de pan frito.