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INGREDIENTES
300 gramos de chocolate de alto contenido en cacao.
PREPARACION
Se atempera el chocolate hasta 45º C y se enfría hasta los 28º C en una mesa de mármol, volviéndose a subir otra vez la temperatura hasta 32º C. Con la ayuda de una espátula se untan las láminas de acetato mientras se sujetan en un molde cilíndrico, dejándose enfriar en la nevera para posteriormente desmoldear.