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Ingredientes

2 dientes de ajo
1 cda. de mantequilla de maní
6 a 8 semillas de culantro
1 cdta. de azúcar
1/4 cdta. de anís
3 tazas de pollo cortadas en cubitos
1/2 taza de crema de coco
Salsa

1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo machacado
1 cda. de aceite de maní
4 chiles secos
1/2 taza de mantequilla de maní
1/2 taza de caldo

Preparación

Haga una pasta con los dos dientes de ajo, 1 cda. de mantequilla de maní, el azúcar, el anís y el aceite de maní.
Extienda la mezcla sobre el pollo.
Ensarte los cubos en 4 pinchos de bambú o de metal y déjelo marinar por unas dos horas.
áselos a la parrilla hasta que estén dorados, brocheándolos con frecuencia con el adobo.
Para hacer la salsa

Dore la cebolla y el ajo en una cda. de aceite.
Añada el pimiento, la mantequilla de maní y el caldo.
Revuelva y cocine a fuego bajo hasta que la salsa esté bien espesa. Da 1 1/2 taza.
La crema de coco

Coja la masa de dos cocos o 2 tazas de masa de coco gratinada, sin azúcar, y échela en 2 tazas de leche hirviente.
Pase por un colador sacando, lo más que pueda, la leche de la masa de coco hasta hacer una crema espesa.
Cocínela a baño María por 1 hora.
Enfríe y deje que la crema suba a la superficie.