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Ingredientes para 6 personas

- 600 gramos de arroz
- 300 gramos de carne picada de ternera
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de perejil
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 ramito de apio
- 1 vaso de vino blanco seco
- 500 gramos de tomates
- 3 huevos
- 100 gramos de queso rallado
- 100 gramos de pan rallado

Instrucciones de elaboración:

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo durante 15 minutos, refrescarlo y dejar escurrir.
En una sartén con aceite pochar la cebolla picada, el ajo, la zanahoria, el apio y el perejil.
Añadir la carne picada, la sal y la pimienta.
Cuando esté rehogado añadir el vino y dejar que se evapore.
Incorporar los tomates pelados y cortados, dejar hacer lentamente.
Mezclar el arroz con tres yemas de huevo y el queso rallado.
Unir bien la mezcla y dejarla reposar.
Hacer unas croquetas del tamaño de un huevo, pasar por pan rallado y freír en abundante aceite.Pulsa aqui